Geen producten (0)
Geen producten (0)
 

Appleford's Suikerriet Blackstrap Melasse BIO 680g

€ 5,99 (inclusief btw 6%)
Op voorraad
Omschrijving

Melasse is het bijproduct van suikerriet verwerking. Suikerriet wordt verplet en gekookt en zo ontstaat rietsuikerstroop. Na de tweede keer koken heb je melasse en na de derde keer koken heb je blackstrap melasse. Het is belangrijk om te begrijpen dat het raffineren in dit geval alleen betekent dat het ingekookt wordt. Meestal staat raffinage gelijk aan het verwijderen van allerlei essentiële voedingsstoffen en dus voedingswaarde. In dit geval is dat niet zo. Belangrijke voedingsstoffen als B-vitaminen en ijzer blijven juist behouden waardoor het een waardevolle toevoeging voor je voedingspatroon is.
Blackstrap. Na een derde keer inkoken heb je zogenaamde blackstrap melasse. Erg donker van kleur, eigenlijk niet meer zoet te noemen. Eerder zout/zuur en bitter. Maar wel tjokvol mineralen! In sommige landen wordt dit dan ook als supplement ingezet: twee theelepels in een beker warme melk of warm water.

Gezondhondheidsvoordelen
IJzer: Vanwege het hoge ijzergehalte wordt melasse wel aangeraden aan vrouwen die in verwachting zijn. Een paar theelepels per dag in je thee of op een cracker geeft al een flinke boost. Ook als je in het algemeen snel last hebt van ijzertekort, is dit een prima manier om aan te vullen. I
Spijsvertering: Het is ook rijk aan magnesium, calcium en mangaan wat kan helpen de spijsvertering een zetje in de goede richting te geven, met name bij constipatie. Los 1 of 2 eetlepels melasse op in wat heet water en drink dit gedurende een aantal dagen. Je zou al vrij snel resultaat moeten merken. Ook voor vrouwen die net bevallen zijn hebben hier baat bij omdat het dus zowel het ijzergehalte als de spijsvertering een boost geeft.
Haargroei: Het is ook rijk aan koper en B-vitaminen wat een gezonde haargroei bevordert. Gebruik het op een manier zoals hierboven beschreven is om hiervan te profiteren.
Zoetmiddel: Melasse is beduidend minder zoet dan suiker, maar voegt wel meer diepte qua smaak toe. Gebruik het ter vervanging van de helft van het zoet dat je zou gebruiken. Erg lekker met name in kruidige baksels en cake en koekjes met chocola.

Recepten
Yumly - veel vegan recepten
I love Vegan - molasses cookies
Go dairy free - molasses milk

Verdere toepassingen
Marinades:Goed voor in marinades. Het is de basis voor bijvoorbeeld ketjap, HP saus en worcestershire saus. Meng een beetje in een marinade waarin rijke, diepe smaken gebruikt worden als kruidnagel, kardemom, kaneel, gember of paprika.
Dressing: Voeg een beetje toe aan je zelfgemaakte dressing voor een diepere smaak.
Smoothies: In het algemeen is een beetje zout toevoegen aan je smoothie een goed idee, want zout ‘opent’ de smaken wat, waardoor je bepaalde smaken beter proeft. Laat zout achterwege en voeg een theelepel melasse toe aan je smoothie voor eenzelfde effect!